En cada uno de nuestros viñedos se cuenta con un huerto, el cual busca promover y capacitar a nuestros trabajadores en el desarrollo y cultivo de hortalizas orgánicas orientadas al consumo familiar.
Los suelos son la base del desarrollo saludable de nuestros viñedos, en ellos se encuentras los nutrientes y los maravillosos micro-organismos que permiten el buen desarrollo de las viñas, las uvas y finalmente nuestros vinos. En suelos manejados orgánicamente, con aportes de compost y muchas materia orgánica, bacterias y hongos crecen en abundancia y además contribuyen al proceso de fijación de carbono, evitando su liberación a la atmósfera, siendo una solución real al cambio climático.
El conservación de la biodiversidad presente en nuestro bosque nativo es un principio fundamental dentro de la filosofía de Emiliana. Es así como a través de nuestros viveros buscamos potenciar el desarrollo y cultivo de plantas nativas, así como también de preservar lo que ya existe en el lugar.
La eficiencia energética y el cambio climático son temas prioritarios, los cuales han sido abordados de manera consecuente en nuestra viña con el objetivo de disminuir las emisiones de carbono. En Emiliana fomentamos todo tipo de prácticas sustentables que van en directo beneficio tanto del medioambiente como de nuestra comunidad.
Están compuestos por árboles, plantas y flores, que por ser originales del lugar, son naturalmente resistentes a las condiciones climáticas e hídricas de cada fundo. El objetivo general de estos corredores es incrementar la biodiversidad, tanto en lo que a vegetación se refiere, como también a insectos benéficos, aves y otro animales
En Emiliana contamos con bodegas donde guardamos los preparados bajo condiciones especiales de luz y temperatura. En la agricultura biodinámica son nueve los preparados (numerados del 500 al 508). Cada uno de ellos tiene relación con elementos minerales y recibe la influencia de las constelaciones, los ciclos solares y lunares. Una vez listos, estos preparados se transfieren a la tierra, entregándole la fuerza y la energía necesarias para vitalizar tanto el compost como las plantas.
Para Emiliana, el compromiso con nuestros trabajadores es esencial. Ellos son los que hacen posible, día a día, que este proyecto, único en Chile, cumpla con los más altos estándares de calidad y sustentabilidad, los cuales finalmente se ven reflejados en los vinos que queremos compartir con nuestros consumidores.
Una vez realizada la vendimia, las uvas son trasladadas a bodegas, experimentando diversas etapas, tales como recepción de la vid, fermentación en estanque y guarda. En estas etapas se define el cuerpo y la textura de nuestros vinos. Nuestras bodegas cuentan con la más alta tecnología e infraestructura, las que sumadas al compromiso de nuestro equipo humano, permiten lograr procesos de gran calidad que dan origen a vinos de excelencia.
En cada viñedo contamos con cultivos especiales, llamados “de cobertera”, que se colocan entre las plantas para evitar la erosión, mejorar la fertilidad del suelo y atraer insectos benéficos. Los más distintivos son las leguminosas que aportan de manera natural nitrógeno y nutrientes a la tierra. También hay hileras de flores, las cuales forman parte de las prácticas orgánicas, que buscan atraer a insectos y evitando así que ataquen a las parras.
Entre las prácticas orgánicas y biodinámicas que realizamos en Emiliana, la protección de la biodiversidad mediante la interacción entre el reino animal y el vegetal juegan un rol muy importante. Es por esto que fomentamos el desarrollo y coexistencia de distintas especies dentro de cada uno de nuestros viñedos. En Emiliana conviven la flora y fauna nativa con alpacas, caballos, vacas, aves, gallinas, gallinetas, ovejas, etc
Las plantas están expuestas y moldeadas por fuerzas que provienen tanto de las profundidades de la tierra como de las alturas del cielo. La luz proveniente del sol, la luna y los planetas tiene ciclos y ritmos regulares. Cada uno de estos ciclos afecta de manera distinta la vida de las plantas contribuyendo en forma particular y específica a su crecimiento y desarrollo. Mediante la comprensión de estos ciclos y sus influencias, podemos programar las diferentes actividades y trabajos agrícolas a través del Calendario Biodinámico, y obtener así mayor calidad en el producto cultivado.
Miel y Olivas son también producidos en nuestros campos, y ambos luego de ser cosechados, se convierten en productos orgánicos y de excelente calidad que son vendidos en nuestra tienda en el Valle de Casablanca y otros puntos del país.
