Em cada um de nossos vinhedos há uma horta, com a qual se busca treinar nossos trabalhadores e trabalhadoras para o cultivo de hortaliças orgânicas destinadas ao consumo familiar, promovendo seu desenvolvimento.

Os solos são a base do desenvolvimento saudável dos nossos vinhedos. Eles contêm os nutrientes e maravilhosos micro-organismos que permitem um bom desenvolvimento das videiras, das uvas e, finalmente, dos nossos vinhos. Nos solos manejados organicamente, com uso de compostagem e muita matéria orgânica, bactérias e fungos crescem de forma abundante e também contribuem para o processo de fixação de carbono, evitando sua liberação à atmosfera, sendo uma solução real frente à mudança climática.

A conservação da biodiversidade presente na nossa floresta nativa é um princípio fundamental na filosofia da Emiliana. Sendo assim, através dos nossos viveiros buscamos potencializar o desenvolvimento e o cultivo de plantas nativas, bem como preservar o que já existe no lugar.A conservação da biodiversidade presente na nossa floresta nativa é um princípio fundamental na filosofia da Emiliana. Sendo assim, através dos nossos viveiros buscamos potencializar o desenvolvimento e o cultivo de plantas nativas, bem como preservar o que já existe no lugar.

A eficiência energética e a mudança climática são questões prioritárias, as quais têm sido abordadas de maneira consciente na nossa vinícola com o objetivo de reduzir as emissões de carbono. Na Emiliana promovemos práticas sustentáveis de todos os tipos que beneficiam diretamente o meio ambiente e a nossa comunidade.

Compõem-se de árvores, plantas e flores que, por serem nativas da área, são naturalmente resistentes às condições climáticas e hídricas de cada fazenda. O objetivo geral desses corredores é promover a biodiversidade, tanto no que se refere à vegetação quanto a insetos benéficos, aves e outros animais.

Na Emiliana temos adegas onde armazenamos as preparações sob condições especiais de temperatura e exposição à luz. Há nove preparações na agricultura biodinâmica (numeradas de 500 a 508). Cada uma delas está relacionada com elementos minerais e recebe a influência das constelações e dos ciclos solares e lunares. Uma vez prontas, essas preparações são transferidas à terra, dando-lhes a força e a energia necessárias para vitalizar tanto a compostagem quanto as plantas.

Para a Emiliana, o compromisso com nossos funcionários e funcionárias é essencial. São eles e elas que dia após dia tornam possível que este projeto, único no Chile, cumpra os mais altos padrões de qualidade e sustentabilidade, que ao final se refletem nos vinhos que queremos compartilhar com nossos consumidores.

Uma vez realizada a colheita, as uvas são trasladadas às adegas e passam por diversas etapas, tais quais a recepção da videira, fermentação em tanques e armazenamento. Nessas etapas definem-se o corpo e a textura dos nossos vinhos. Nossas adegas contam com a mais alta tecnologia e infraestrutura que, em conjunto com o compromisso da nossa equipe, permitem alcançar processos de grande qualidade que dão origem a vinhos de excelência.

Em cada vinhedo temos culturas especiais, denominadas “de cobertura”, que são colocadas entre as plantas para evitar a erosão, melhorar a fertilidade do solo e atrair insetos benéficos. As mais distintivas são as leguminosas que fornecem naturalmente nitrogênio e nutrientes à terra. Há também fileiras de flores, as quais fazem parte das práticas orgânicas, que buscam atrair insetos e assim evitar que ataquem as videiras.

Em relação às práticas orgânicas e biodinâmicas que realizamos na Emiliana, a proteção da biodiversidade através da interação entre os reinos animal e vegetal desempenha um papel muito importante. É por isso que incentivamos o desenvolvimento e a coexistência de diferentes espécies em cada um dos nossos vinhedos. Na Emiliana, a flora e a fauna nativas convivem com alpacas, cavalos, vacas, pássaros, galinhas, aves, ovelhas, entre outros animais.

As plantas são expostas e moldadas por forças que vêm tanto das profundezas da terra quanto das alturas do céu. A luz do sol, da lua e dos planetas tem ciclos e ritmos regulares. Cada um desses ciclos afeta a vida das plantas de maneira diferente, contribuindo de maneira particular e específica para seu crescimento e desenvolviment. Ao entender estes ciclos e suas influências, podemos programar as diferentes atividades e trabalhos agrícolas através do Calendário Biodinâmico, e assim obter uma maior qualidade no produto cultivado.

Mel e azeitonas também são produzidos nos nossos campos; logo após a colheita, ambos se transformam em produtos orgânicos de excelente qualidade, vendidos em nossa loja no Vale de Casablanca e em outros pontos do país.